Category: 料理

藤田 承紀

菜園料理家。イタリア・トスカーナ地方のレストラン「IL PELLICANO」や、ローマの老舗「AL CEPPO」にて伝統的なイタリア料理を学ぶ。イタリア各所の町やワイナリーを巡り、料理、ワイン、建築などイタリア文化全般への造詣を深めた。帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始。自然農法、有機農法による野菜作りにも取り組み、直売所やレストランに出荷している。

ビア缶チキン、大成功!!  2017 1/18

ビア缶チキン、大成功!! 鶏肉に塩をもみこみ、水気を拭き取り、出来れば一日冷蔵庫で水分を飛ばします。 かわいそ… 続きを読む

常備菜レシピ第一弾は「鶏とカリフラワーの柚子煮」です♪ 2017 1/15

Nextweekendのfilmで監修させてもらった常備菜レシピ第一弾は「鶏とカリフラワーの柚子煮」です♪ h… 続きを読む

手打ち乾麺の実験中。2017 1/15

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L’atelier de shioriにて、料理教室を開催します♪ 2017 1/14

1月29日(日)、代官山にあるとっても素敵なL’atelier de shioriにて、料理教室を… 続きを読む

大好きなNextweekendの新年1発目の動画の料理監修をさせていただきました♩ 2017 1/14

http://nextweekend.jp/13345/ 少し前になってしまいますが、大好きなNextweek… 続きを読む

dancyu別冊「パスタ大好きだ!」2017 1/7

昨年末に発売したdancyu別冊「パスタ大好きだ!」に掲載されております! やはりパスタシリーズは人気で、コン… 続きを読む

2016年も残りわずか!! 2016 12/29

いよいよ2016年も残りわずか!! すでにお仕事を終えてゆったりされている方、もうひと頑張りの方、様々かと思い… 続きを読む

今年最後!! 2016 12/28

大人になれない大人男子達が食で悪ノリをする会も、今年最後!! 悩んだ挙句、結局またトリュフ!! キャッチボール… 続きを読む

傷一つなかったA品と、傷や黒くなったB品 2016 12/22

先日収穫した大豆を、施設の子達に手作業で一粒ずつ仕分けしてもらい、傷一つなかったA品と、傷や黒くなったB品とに… 続きを読む

ハイクオリティなのに、わかりやすすぎる 2016 12/11

僕が師とあがめ、母と慕う宮川順子先生の投稿! ハイクオリティなのに、わかりやすすぎる。。。。!!! 宮川順子先… 続きを読む


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