藤田 承紀
菜園料理家。イタリア・トスカーナ地方のレストラン「IL PELLICANO」や、ローマの老舗「AL CEPPO」にて伝統的なイタリア料理を学ぶ。イタリア各所の町やワイナリーを巡り、料理、ワイン、建築などイタリア文化全般への造詣を深めた。帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始。自然農法、有機農法による野菜作りにも取り組み、直売所やレストランに出荷している。
渋谷のフレッシュチーズ工房「CHEESE STAND」！！ 2016 12/11
4年前のオープンから、話題を総なめ！！ 先日のチーズコンテストでも３チーズが入賞して、のりにのりにのっている、渋谷のフレッシュチーズ工房「CHEESE STAND」！！ そんなC… 続きを読む
「Mii」 2016/12/6日
同じ料理業界で活動する仲間たちと、ジャンルの垣根をこえて知識と情報を公開、共有し、応援し合い、高め合い、日本の食の底上げと、素晴らしさを発信する会「Mii」。 （美味しいもの食べよう会！笑） 今年始めて、はや四回目！！ … 続きを読む
「こまきぐらす食堂」も、早三回目！！ 2016 11/28
吹きガラス作家こまきさんとのイベント「こまきぐらす食堂」も、早三回目！！ 毎回感動と驚きがあり、とっても勉強になります！！ 今回も安定のクオリティ、カメラマン石原哲人の撮影に、スペシャルゲストながおちゃんのテーブルコーデ… 続きを読む
「菜園イタリアン教室」第三段！ 2016 11/21
代官山アトリエshioriで開催させていただいている「菜園イタリアン教室」第三段！ 普段、女性限定のアトリエshioriですが、僕の午後クラスに限り、男性もＯＫとな… 続きを読む
１１月１２月上旬までのイベントのお知らせです♩ 2016 11/19
１１月１２月上旬までのイベントのお知らせです♩ １１月は１９日、２０日、２３日、２６日に １２月は５日にイベントを開催致します！ １９日、２０日 松屋銀座料理セミナー ２３日 こまきぐらす食堂＠清里 ２６日 菜園イタリア… 続きを読む
メルシーポークVol.5の開催です！ 2016 11/14
お待たせいたしました！ メルシーポークVol.5の開催です！ https://www.facebook.com/events/1830446477244064/?ti=cl 全国で唯一！全寮制の有機農業高校である、愛農学… 続きを読む
斉藤 由美 (Yumi Saito) さんとのコラボイベント“transit Picnic” 2016 11/13
先日は、無農薬柑橘を扱うCitron et Citron の店主であり、リースの先生でもある斉藤 由美 (Yumi Saito) さんとのコラボイベント“transit Picnic” でした♪ 由美さんチョイスの花材で… 続きを読む
「ガンバレ十勝岩泉チャリティダイニング」 2016 11/12
今日は「ガンバレ十勝岩泉チャリティダイニング」に、料理人として参加させていただきました！ 家族のようにお世話になっている方たちが発足したイベント！ しかも、美味しい食材をたくさん… 続きを読む
今夜は十勝チャリティダイニング 2016 11/5
今夜は十勝チャリティダイニングで、キッチンスタッフとして参加させていただきました♪ 十勝の素晴らしい食材が山ほど集まり、僕はパスタと野菜料理を担当！ 僕は途中から参加させていただいたのですが、キッチンに入った瞬間、香りだ… 続きを読む