藤田 承紀
菜園料理家。イタリア・トスカーナ地方のレストラン「IL PELLICANO」や、ローマの老舗「AL CEPPO」にて伝統的なイタリア料理を学ぶ。イタリア各所の町やワイナリーを巡り、料理、ワイン、建築などイタリア文化全般への造詣を深めた。帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始。自然農法、有機農法による野菜作りにも取り組み、直売所やレストランに出荷している。
スウェーデンメモあれこれ
今日は、ヨハンに別れを告げ、首都ストックホルムへ。 電車に乗る前に、スウェーデンでメジャーなコーヒー店「espresso house」へ。 さすが有名店、行列が出来ています。 … と、思いきや、キャッシャーと… 続きを読む
国境を越えた温かい食卓
スウェーデン３日目。 感動的な事が多すぎて、何を書いていいかわからないくらい、充実した日々となっております。 今日はまず、牧場に行きました。 … 牛、豚、鹿、羊の飼育、野生のヘラ鹿の狩猟、と殺、解体、熟成、加… 続きを読む
スウェーデン二日目
スウェーデン２日目。 ９時頃、太陽がゆっくりと昇り始め、それを見てのんびり朝食をとり、一息ついてから、街に繰り出しました。 … ぶらぶらと街を歩いて昼食を取り、喫茶店で甘いものとコーヒーをいただくと、早々に降… 続きを読む
スウェーデン到着
到着しました、スウェーデン！！ ヘルシンキで乗り継ぎ、ストックホルムで降り、友人の住むカールスタッドまで電車で５時間揺られ、計２０時間。 な、ながかった。。。。 … しかしやはり、降り立った瞬間、すべての光景… 続きを読む
がぜん張り切ります！
たくさんの人が初雪を喜ぶ投稿をしていて、ほっこりします。 同じ大雪でも「寒い。動きづらい。」ではなく、「綺麗。お茶が美味しい。」と、ポジティブに感じたいですね♪ そんな寒い今日は、イタリアの雪国フリウリヴェネツィアジュー… 続きを読む
サーモン三昧！！
先日アラスカシーフード協会様からいただいたサーモンを使った料理をメモしておきます。 まず驚いたのが、鮮度の良さからくる臭みの無さとクリアな味わい！ 本来なら臭み消しにするハーブが非常に爽やかに香ります！ しかも、身がブヨ… 続きを読む
春の料理教室も、たくさんの生徒さんとお会いできました！
東京ガス ライフバル北（赤羽）で開催している料理教室が、おかげさまで好評をいただいています。 6人×月4回の少人数制なので、参加出来るのは24人と少ないのですが、なんと、応募開始一日で定員に達しているとのこと。嬉しい想… 続きを読む
舞台出演
夏に出演させていただいた舞台「彩」 そこで１番魅了され、尊敬していたダンサーである巽徳子さんから 「来年の１月にある舞台、一緒に出ない？」 と、嬉しすぎるお誘いをいただきました！！ ありがたい。。。。 もちろん、0,5秒… 続きを読む
「料理上手はモテ上手！ハートをつかむ男子料理」第５弾！！
先日、金沢にて行われた都市ガス展で、クッキングデモをさせていただきました♪ そこでステージのＭＣを務めてくださった食咲家・雅珠香（あすか）さんが、 ブログで非常に詳しくアップしてくださっています！ 雅珠香さんは、すらりと… 続きを読む