藤田 承紀
菜園料理家。イタリア・トスカーナ地方のレストラン「IL PELLICANO」や、ローマの老舗「AL CEPPO」にて伝統的なイタリア料理を学ぶ。イタリア各所の町やワイナリーを巡り、料理、ワイン、建築などイタリア文化全般への造詣を深めた。帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始。自然農法、有機農法による野菜作りにも取り組み、直売所やレストランに出荷している。
ビア缶チキン、大成功！！ 2017 1/18
ビア缶チキン、大成功！！ 鶏肉に塩をもみこみ、水気を拭き取り、出来れば一日冷蔵庫で水分を飛ばします。 かわいそうと思いつつも、缶ビールをお尻からツッコみ、グリルの上に置き、フタをして焼く事一時間。 こんがりチキンの完成で… 続きを読む
5年前。 2017 1/18
https://www.facebook.com/onthisday/?source=shared_feed_story 5年前。 障がいをもった子供がいるご家庭向けに料理教室をしたいという方にお会いし、喜んで講師を引き… 続きを読む
常備菜レシピ第一弾は「鶏とカリフラワーの柚子煮」です♪ 2017 1/15
Nextweekendのfilmで監修させてもらった常備菜レシピ第一弾は「鶏とカリフラワーの柚子煮」です♪ http://nextweekend.jp/13482/ これは僕のスープ本でもご紹介させていただいているレシピ… 続きを読む
L’atelier de shioriにて、料理教室を開催します♪ 2017 1/14
1月29日（日）、代官山にあるとっても素敵なL’atelier de shioriにて、料理教室を開催します♪ 近年すっかりはまっている、フルーツと野菜をたっぷり使ったメニューとなっております！ 10時半〜1… 続きを読む
大好きなNextweekendの新年１発目の動画の料理監修をさせていただきました♩ 2017 1/14
http://nextweekend.jp/13345/ 少し前になってしまいますが、大好きなNextweekendの新年１発目の動画の料理監修をさせていただきました♩ とっても素敵なフィルムになっていますので、ぜひご覧… 続きを読む
dancyu別冊「パスタ大好きだ！」2017 1/7
昨年末に発売したdancyu別冊「パスタ大好きだ！」に掲載されております！ やはりパスタシリーズは人気で、コンビニを探しまくっても全く見つからなかったのですが、ついに手元に届きました〜♪ 手作りの塩豚と野菜たっぷりのパス… 続きを読む
２０１６年も残りわずか！！ 2016 12/29
いよいよ２０１６年も残りわずか！！ すでにお仕事を終えてゆったりされている方、もうひと頑張りの方、様々かと思いますが、早速年始の料理イベントのお知らせです！！ ２０１７年１月７日（土）の夕方から、村上萌ちゃんのNextw… 続きを読む
本日は毎月恒例、松屋銀座の料理セミナー！ 2016 12/18
本日は毎月恒例、松屋銀座の料理セミナー！ 地下２階フードグロッサリーにて１３時〜、１５時〜、１７時〜、各回３０分程のデモ式のセミナーを行います♩ 参加費は無料で、定員１２〜１５名程となっております！ 松屋銀座の豪華食材旋… 続きを読む
ハイクオリティなのに、わかりやすすぎる 2016 12/11
僕が師とあがめ、母と慕う宮川順子先生の投稿！ ハイクオリティなのに、わかりやすすぎる。。。。！！！ 宮川順子先生は、MIIKU協会の代表をされていて、いかに味を知り、コントロールし、目的の味に着地するかを伝える講座を開催… 続きを読む
渋谷のフレッシュチーズ工房「CHEESE STAND」！！ 2016 12/11
4年前のオープンから、話題を総なめ！！ 先日のチーズコンテストでも３チーズが入賞して、のりにのりにのっている、渋谷のフレッシュチーズ工房「CHEESE STAND」！！ そんなC… 続きを読む