介護福祉士の資格を持つ料理家として、福祉の現場に「おいしい」を実装します。
メニューだけつくって帰るのではなく、障害のある人が主役になれる仕組みまで、現場に入って一緒につくるのが仕事です。

なぜ、藤田承紀なのか

• 介護福祉士（国家資格）×菜園料理家——制度と現場の言葉、料理の言葉、その両方を話せます
• NPO法人BALLOON副理事長——水耕栽培×就労継続支援の運営に自ら関わっています
• 「バッターボックススタイル」考案——利用者さんが順番に主役になれる、福祉レストランの提供スタイル。「彼らでもできる」ではなく「彼らだからこそできる」仕事をつくります

ご依頼いただける内容

• 福祉カフェ・レストランの立ち上げ（コンセプト設計〜メニュー〜オペレーション〜組織づくり）
• 施設の食事・カフェメニューの監修、アレルギー・ヴィーガン対応レシピの開発
• 既存店舗の定期コンサルティング（月1回の伴走）
• 食のイベント・ワークショップ（金継ぎ・料理教室など福祉現場向けの企画）

実績

• 盛岡 ヘラルボニー「ISAIPARK」カフェ総監修（2025年〜）
• 就労移行支援カフェ「cafe symbiose」（千葉）立ち上げ
• 福祉レストラン「らんどね 空と海」立ち上げ・シェフ
• 宮城県内の福祉カフェ定期コンサルティング
• 福祉×食をテーマにした講演・執筆多数

進め方

① お問い合わせ（相談だけでもOK）
② ヒアリング（オンライン可・無料）
③ ご提案とお見積り（無料）
④ ご契約・伴走開始

対応エリア・料金

仙台を拠点に、全国どこへでも伺います。料金は内容により異なるため、まずはお見積りを（無料です）。

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