農から料理を考え、料理から農を見つめる「農家と料理人」その両方を 実践している貴重な存在です。自然農と有機農の畑の土はふかふか柔ら かくあたたかく、良い香りがします。そしてここで育つ野菜はどれもほ がらかな味わいで、まるで藤田さんのようです。 本校の栄養士科では、野菜を育む楽しさを体験から教えていただいたり、 また料理に関しては、食材を定型的に扱うのではなく、ひとつひとつの 素材を見つめて料理することの大切を教えていただいて、知識にも心に も残る授業をしていただいています。