東京ガスライフバル北料理教室、今月のメニューは
「カヴァテッリ 魚介、新たまねぎ、ズッキーニの白ワイン煮ソース」
「ハチミツとナッツのセミフレッド」
… です！
日本に、うどん、そうめん、冷や麦、そば、稲庭うどん、ほうとう、と様々な麺の種類があるように、イタリアには数百種類のパスタがあると言われています。
粉は強力粉、薄力粉、中力粉、セモリナ粉等。
加える水分は、水、牛乳、全卵、卵黄等。
副材料としてハーブ、野菜のペースト、イカスミ、ドライトマト等。
さらにはその配合や生まれた土地でも呼び名が変わるのですから、もしかしたら数百種類では収まらないかもしれません。
カヴァテッリは、南イタリアの手打ちパスタで、色々なレシピがありますが、今回は作りやすい配合（強力粉120gぬるま湯60gオリーブオイル小さじ1/2塩1つまみ）で作りました。
ツルツルになるまで練った生地を5mm厚さに伸ばし、指二本×指一本の大きさに切り離し、その一つ一つを指でクルンッと奥から手前に返して整形します。
おそらくこれが一番作りやすい手打ちパスタだと思います！
ぷりっぷりのカヴァテッリに、エビとあさりを白ワイン蒸しにした出汁をたっぷりと吸わせ、炒めたズッキーニと玉葱をからめます。
セミフレッドは「半分冷たい」という意味。軽く泡立てた生クリームを冷やして固めるだけの簡単アイスクリームです！
今日はシンプルにハチミツで甘味を出して、ヨーグルトとカシューナッツを加えました。
配合は生クリーム100ccきび砂糖10gハチミツ15g。
きび砂糖とハチミツに少量の生クリームを加えて混ぜて溶かし、残りの生クリームを別ボウルでとろりとするまで泡立て、両方を混ぜ合わせて、さっと濡らしたコップに入れて冷やし固める。
お好みでヨーグルト、フルーツ、ナッツを加えて。
どちらも生徒さんに大好評で、教室は終始大賑わい！
本日も楽しませていただきました♪
どちらもとっても簡単ですので、ぜひ作ってみてください♪もっと見る