Our Blog
藤田 承紀
菜園料理家。イタリア・トスカーナ地方のレストラン「IL PELLICANO」や、ローマの老舗「AL CEPPO」にて伝統的なイタリア料理を学ぶ。イタリア各所の町やワイナリーを巡り、料理、ワイン、建築などイタリア文化全般への造詣を深めた。帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始。自然農法、有機農法による野菜作りにも取り組み、直売所やレストランに出荷している。
そして今回もおなじみのチーム！！
愛農高校の養豚部の学生が育てる愛農ナチュラルポークと、自然豊かな出雲で育った有機野菜を使ったディナー会「メルシーポーク」vol.6!! いつもながら、素晴らしい食材をお送りくださる生産者の皆様に、感謝です！！ そして今回… 続きを読む
今年も、なんにもしてないのに！
今年も、なんにもしてないのに！ アーティーチョークが大豊作！！ 絶対に食べ切れないから、来月あたりに畑でアーティーチョークパーティーやらねば！ 「ランドネ空と海」でも出しますので、ぜひ食べにいらしてください♪ 甘さとほろ… 続きを読む
目に入れても痛くないかわいさとはまさにこのこと！！
今日のじょうくん」は、女性用ヘアバンドも全く違和感なく着けこなすオシャレ番長っぷりを発揮！！ 目に入れても痛くないかわいさとはまさにこのこと！！ #今日のじょうくん… 続きを読む
「メルシーポーク」Vol.6の開催です！
レストランはオープン致しましたが、もちろん料理家としての活動もばりばり続けて参ります！！ 季節恒例！！ 愛農ナチュラルポークと出雲ビオ野菜を使った料理会 「メルシーポーク」Vol.6の開催です！ 5月22日（月） 19：… 続きを読む
先日ご報告させていただいた福祉施設のレストランオープンの反響がとても大きく、大変ありがたく思っております！
先日ご報告させていただいた福祉施設のレストランオープンの反響がとても大きく、大変ありがたく思っております！ 飲食店経験のあるスタッフは僕ともう一人のみで、あとは飲食が初めての福祉施設職員と利用者さんという、決して経験豊富… 続きを読む
飲食店「らんどね 空と海」がオープンしました。
ついに、僕がずっと、構想、立ち上げに関わってきた、飲食店「らんどね 空と海」がオープンしました。 感無量以外、表現の言葉が見当たりません。 とっても長くなりますが。 始まりは三年前、僕の畑のそばに、とても素敵な木造建築が… 続きを読む
今朝あがってきた「三年前シリーズ」
懐かしい！！ 今朝あがってきた「三年前シリーズ」 「いやいや踊らないって、今日は踊らないって、やめろって」からの、お約束（笑） 初めてダンスレッスンを受け持ったのが、14年前。 途中、怪我によるブランクが3年程ありました… 続きを読む
6月クラスのお申込が開始されました♪
代官山atelier de shioriで毎月開催している料理教室の、6月クラスのお申込が開始されました♪ 今回も、自然栽培野菜たっぷりの内容となっております！ いつもは野菜だけの料理と、肉や魚を使った料理とが半々くらい… 続きを読む
パンが大好きな「今日のじょうくん」。
パンが大好きな「今日のじょうくん」。 さらりとしたグラスフェッドバターを食べてから、そちらもすっかり気に入ってくれたので、パンケーキエッグベネディクトを作りました♪ すっかりご機嫌♪ しかし、かわいすぎて、手が震えてうま… 続きを読む