藤田承紀
イタリアでの修行後、野菜作りをしながら料理家として活動を開始。
三年間、アメリカ大使館内のスージー大使夫人の菜園管理人を務める。
料理教室、ケータリング、雑誌やテレビ出演等、アレルギーやヴィーガンに対応した、旬野菜のイタリアンを提案。
「ELLE a table」の料理業界人によるフードバトルにて優勝。
その後、優勝歴のある料理人のみのグランド大会にて優勝。
日本で初めて開催された料理コンテスト「ベジタリアンチャンス」にて「サスティナブル賞」を受賞。
2017年福祉レストラン「らんどね空と海」を立ち上げ、2020年末までシェフを務める。
2021年より仙台に移住をし「農と手仕事」を軸にした生活を開始。
書籍は、主婦と生活社『野菜のスープ』、文化出版局『野菜のチップス・果実のチップス』。
一般社団法人「日本食文化会議」運営委員。
環境省「つなげよう支えよう森里川海」プロジェクトアンバサダー。
同アンバサダーのキャラクターアーティスト「TAROUT」とのユニット「LUNNY’S VEGGIE」では、金継ぎやミツロウラップ等、環境にフォーカスを当てたワークショップ活動を行う。
「avex dance master 」のダンスインストラクターとして、レッスンや振付等を行う。
真鍮作家として、店舗での販売やワークショップを行う。
https://fujitayoshiki.com/
●料理教室歴
松屋銀座、ISETAN、服部栄養専門学校、東京ガス、カフェカンパニー、l’atelier de shiori、vedaTOKYO等
●ケータリング、イベント
サルヴァトーレフェラガモ×藤田承紀コラボディナー、 mixi、 airbnb、渋谷チーズスタンド 、ファレルウイリアムス等
●TV、ラジオ出演歴
がんちゃんねる、金つぶ、ジャパモン、Nスタ、いのちの森、 ひるまえほっと、クックパッドTV、E-girlsTV、L4YOU、渋谷のラジオ、ExperiaCM等
●掲載歴
dancyu、UOMO、 ELLEatable、ELLE gourmet、 LEON、NEXT WEEKEND、読売新聞、毎日新聞、十勝毎日新聞、やさい畑、自然栽培、週刊女性、 東京カレンダー、レタスクラブ、女性自身、focus、男子キッチン、CIRCUS、Onyva、soar、 ideasforgood、women’s health等
