Author: Yoshiki

苗もとっても元気!!

苗もとっても元気!! からの、畑のまかない写真♪ 今回は、畑に野菜が無かったので、リコッタとポルチーニを詰めたラビオリにペポーゾという牛煮込みソースをかけたものと、経産熟成近江牛のローストという肉肉しいランチでした(笑)… 続きを読む

昨日はひっさしぶりのがっつり農作業!!

昨日はひっさしぶりのがっつり農作業!! 友人五名に手伝ってもらい、なんとか、除草〜耕耘〜畝立て〜苗移植〜支柱立て〜誘引まで終わらせる事ができました!! もちろん、無肥料無農薬の自然栽培です! 手伝ってくれた友人が、全員む… 続きを読む

こんな可愛い車掌さんがいたら、下車できない!!

昨日はこどもの日ということで「今日のじょうくん」は、車両センターへ! こんな可愛い車掌さんがいたら、下車できない!!… 続きを読む

ヘ、ヘ、ヘルプ!!

ヘ、ヘ、ヘルプ!! 店のオープン準備に追われてしまい、畑が手付かず!! しかし、夏は待ってくれないぜ!! というわけで、ラニーズベジーで夏野菜の植え付けを行います!! 今週の土日、千葉県船橋市八木が谷にある僕の畑で農作業… 続きを読む

きた!! きたきた!! ついにきた!!

きた!! きたきた!! ついにきた!! 待ち望んだエスプレッソマシーン!! 最近使っていた銅製のものは、テストマシーン!! こちらの真鍮が、僕が惚れ込んだ一品でございます!! 全く違うマシーンを探しに訪ねていった、エスプ… 続きを読む

今月のUOMOにちょこっと登場しております♪

今月のUOMOにちょこっと登場しております♪ 「おすすめのお持たせ菓子は?」という取材のご依頼! おすすめのお菓子。。。 当然、こちら!! パチャママのフォンダンカカオ!! http://shop.pacha-mama.… 続きを読む

ついに、薪窯始動!!

ついに、薪窯始動!! 僕も店頭に立つ事になっている、来月オープン予定の福祉施設の飲食施設に導入した窯で、初めてピッツァを焼きました!! なぜ、ピッツァか。 僕がイタリアンという事もあるのですが、、、話はさかのぼり、梨タウ… 続きを読む

愛農ナチュラルポークのラグーにしました♪

僕が働いている福祉施設の、昨日のランチ会60名分のパスタは、熟成近江牛と愛農ナチュラルポークのラグーにしました♪ きゅうり、茄子、新玉ねぎ、ハーブたくさんと一緒に赤ワイントマト煮に! 野菜もりもりですが、野菜が苦手な皆も… 続きを読む

先週末の料理教室@アトリエしおり!

先週末の料理教室@アトリエしおり! メニューは ・スナップエンドウといんげんの手作りマヨネーズ&応用ソース ・白花豆とアマレットのポタージュ ・清見オレンジとアンチョビのスパゲットーニ ・白身魚と新玉ねぎのカルト… 続きを読む

新島に住む後輩から

新島に住む後輩から 「島では、ダンスをやりたいっていう子がたくさんいるんです。でも、先生がいなくて、動画を見て真似る程度しか出来ないでいます。よしきさん、教えに来てもらえませんか?」 という連絡をもらい 「行く行く行く行… 続きを読む


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