先日ご報告させていただいた福祉施設のレストランオープンの反響がとても大きく、大変ありがたく思っております！
先日ご報告させていただいた福祉施設のレストランオープンの反響がとても大きく、大変ありがたく思っております！ 飲食店経験のあるスタッフは僕ともう一人のみで、あとは飲食が初めての福祉施設職員と利用者さんという、決して経験豊富… 続きを読む
飲食店「らんどね 空と海」がオープンしました。
ついに、僕がずっと、構想、立ち上げに関わってきた、飲食店「らんどね 空と海」がオープンしました。 感無量以外、表現の言葉が見当たりません。 とっても長くなりますが。 始まりは三年前、僕の畑のそばに、とても素敵な木造建築が… 続きを読む
今朝あがってきた「三年前シリーズ」
懐かしい！！ 今朝あがってきた「三年前シリーズ」 「いやいや踊らないって、今日は踊らないって、やめろって」からの、お約束（笑） 初めてダンスレッスンを受け持ったのが、14年前。 途中、怪我によるブランクが3年程ありました… 続きを読む
6月クラスのお申込が開始されました♪
代官山atelier de shioriで毎月開催している料理教室の、6月クラスのお申込が開始されました♪ 今回も、自然栽培野菜たっぷりの内容となっております！ いつもは野菜だけの料理と、肉や魚を使った料理とが半々くらい… 続きを読む
パンが大好きな「今日のじょうくん」。
パンが大好きな「今日のじょうくん」。 さらりとしたグラスフェッドバターを食べてから、そちらもすっかり気に入ってくれたので、パンケーキエッグベネディクトを作りました♪ すっかりご機嫌♪ しかし、かわいすぎて、手が震えてうま… 続きを読む
苗もとっても元気！！
苗もとっても元気！！ からの、畑のまかない写真♪ 今回は、畑に野菜が無かったので、リコッタとポルチーニを詰めたラビオリにペポーゾという牛煮込みソースをかけたものと、経産熟成近江牛のローストという肉肉しいランチでした（笑）… 続きを読む
昨日はひっさしぶりのがっつり農作業！！
昨日はひっさしぶりのがっつり農作業！！ 友人五名に手伝ってもらい、なんとか、除草〜耕耘〜畝立て〜苗移植〜支柱立て〜誘引まで終わらせる事ができました！！ もちろん、無肥料無農薬の自然栽培です！ 手伝ってくれた友人が、全員む… 続きを読む
ヘ、ヘ、ヘルプ！！
ヘ、ヘ、ヘルプ！！ 店のオープン準備に追われてしまい、畑が手付かず！！ しかし、夏は待ってくれないぜ！！ というわけで、ラニーズベジーで夏野菜の植え付けを行います！！ 今週の土日、千葉県船橋市八木が谷にある僕の畑で農作業… 続きを読む
きた！！ きたきた！！ ついにきた！！
きた！！ きたきた！！ ついにきた！！ 待ち望んだエスプレッソマシーン！！ 最近使っていた銅製のものは、テストマシーン！！ こちらの真鍮が、僕が惚れ込んだ一品でございます！！ 全く違うマシーンを探しに訪ねていった、エスプ… 続きを読む