藤田 承紀
菜園料理家。イタリア・トスカーナ地方のレストラン「IL PELLICANO」や、ローマの老舗「AL CEPPO」にて伝統的なイタリア料理を学ぶ。イタリア各所の町やワイナリーを巡り、料理、ワイン、建築などイタリア文化全般への造詣を深めた。帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始。自然農法、有機農法による野菜作りにも取り組み、直売所やレストランに出荷している。
ラニーズベジー初出店！！
ついに本日となりました！！ ラニーズベジー初出店！！ 本日の商品 「ラニーの人参ポタージュ さつまいもチップス盛り」 やくしてチッポタ！！ ※写真はいつもより増量して盛っています（笑） こちら、500円で販売させていただ… 続きを読む
料理家のshioriちゃん！！
いつも僕達を救ってくれる、神様みたいな、料理家のshioriちゃん！！ この子の協力なくしてラニーズベジーはあらず！！ 朝早くから夜遅くまで僕達に付き合わされて、ようやく終わって解散という時に出てくるのは、愚痴ではなく、… 続きを読む
明日のラニーズベジー出店の仕込み中。
明日のラニーズベジー出店の仕込み中。 「ゴミゼロ」の取り組みの一つとして、スプーンはイタリアの乾パン「グリッシーニ」をスプーン型にくり抜いて焼き上げたものをお渡しします！ 使い終わった後はカリカリとお召し上がりください♪… 続きを読む
●Lunny’s veggie通信Vol.8●
●Lunny’s veggie通信Vol.8● 菜園料理家藤田承紀とキャラクターアーティストタロアウトのユニット 「Lunny’s veggie」の情報を発信するラニベジ通信！ 今回はグッズのご紹介です！ 一つ目はショル… 続きを読む
kei君とのイベントを開催致します！
先日も御案内しました、昨日発売のELLE gourmetに 陶芸家keicondoとの対談が掲載されております！ 編集者さん、カメラマンさん、kei君の器パワーのおかげで、とても素敵なページとなりました！！ 他のページも… 続きを読む
年間約360回。 2017 1/31
僕は現在、ダンスレッスンを月に20本、料理教室やイベントを月に10本程やらせてもらっています。 単純計算で、年間約360回。 それだけの中でも「今日は… 続きを読む
良いと思った事をやる、作る、信じる。2017 1/29
今年はセオリーにとらわれず、自分の思考を開放する事に決めました！！ 良いと思った事をやる、作る、信じる。今までは躊躇したような事にも踏み込む！！ というわけで、冷蔵庫にあった食材でジャム作り（笑） 今回の食材は、キウイ3… 続きを読む
「洋梨とリコッタチーズの薄焼き卵」 2017 1/25
こちら、先日のワークショップで大好評だった「洋梨とリコッタチーズの薄焼き卵」。 白味噌を溶いた卵を弱火でじっくりと焼き上げ、上に洋梨とリコッタをのせ、ハチミツをたっぷりかけ、粗めに潰した黒こしょうを散らします。 これ、本… 続きを読む
定期的に行っている肉チェック 2017 1/23
定期的に行っている肉チェック。 肉の状態、抜骨の練習、火の入れ方、焼いている時の鍋肌の温度、裏返した直後の肉肌の温度、その後の温度下降スピード、芯温、切り方による違い、塩の違い、等など。 普段ご一緒させていただいている先… 続きを読む
経産黒毛和牛 2017 1/20
先日届いた、サカエヤ新保さんからの経産黒毛和牛。 今年一発目の牛さんは10歳、リブロース、11キロ。 ゆっくり育てようかと思ったら、すでに芳醇な香りが、、、！！ 夜21時でしたが、我慢できずに抜骨し、焼いてみたところ、あ… 続きを読む