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藤田 承紀
菜園料理家。イタリア・トスカーナ地方のレストラン「IL PELLICANO」や、ローマの老舗「AL CEPPO」にて伝統的なイタリア料理を学ぶ。イタリア各所の町やワイナリーを巡り、料理、ワイン、建築などイタリア文化全般への造詣を深めた。帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始。自然農法、有機農法による野菜作りにも取り組み、直売所やレストランに出荷している。
2017:3:26 この二週間は、イベント続き！！
この二週間は、イベント続き！！ 書きたい事が、たくさん！！ 昨日の午前は、総プロデュースをしてきた飲食施設の竣工式。 この話は又後日！！ とにかくじっくりとじっくりと練り、最高の施設ができました。 市長さんや親御さん等、… 続きを読む
昨日湘南T-SITEにて開催させていただいた料理教室！
昨日湘南T-SITEにて開催させていただいた料理教室！ 僕の希望で、地元の有機農家である「島次郎農園」の豊島さんの畑に行き、教室で使う野菜を収穫をするところから参加できるスタイルにさせていただきました♪ 豊… 続きを読む
いよいよ明日となりました、ラニーズベジーポップアップ出店第二段！！
いよいよ明日となりました、ラニーズベジーポップアップ出店第二段！！ 場所は表参道のCOMMUNE2nd！！（旧commune246） http://commune246.com/ 11時開店の22時閉店！！ この間、僕た… 続きを読む
今週の、ラニーズベジー出店@表参道店コミューン2ndでのメニューをお知らせします♪
今週の、ラニーズベジー出店@表参道店コミューン2ndでのメニューをお知らせします♪ 今回も全て動物性不使用のビーガン対応！ ①ラニーのキャロットポタージュ（400円） ②焼き芋スパイシーブリュレ（300円） ③クミングリ… 続きを読む
「ラニーズベジー」の２回目の出店！！
３月１２日（日） １１時〜２２時！ ついに来週に迫って参りました、キャラクターアーティストtaroutとのフード&デザインユニット「ラニーズベジー」の２回目の出店！！ 前回は青山ファーマーズマーケッ… 続きを読む
藤沢の湘南T-siteにて料理教室
藤沢の湘南T-siteにて料理教室をやらせていただきます♩ 僕は午前中に農家さんを訪ねて野菜を収穫し、それを午後の教室で使います！ 教室は14時からですが、希望者は畑での収穫からもご参加いただけます♩ 初回は3月17日（… 続きを読む
パンケーキミックスも販売されております♪
そして、チーズスタンド全店舗で、僕が監修させていただいたパンケーキミックスも販売されております♪ これがあれば、卵と牛乳（豆乳でも○）をいれるだけで、ふんわふんわなパンケーキが簡単にできます！ 何度も試作して作り上げたレ… 続きを読む
渋谷ヒカリエにオープン！！
https://www.facebook.com/CHEESESTAND/videos/977972589000849/ 仲良し！藤川夫妻のチーズスタンドの新店舗がなんと、渋谷ヒカリエにオープン！！ 自宅でモッツァレラが… 続きを読む
グルマルシェマガジン！
松屋銀座が年2回発刊しているグルマルシェマガジン！ 今回、レシピページを担当させていただいたのですが、なんと表紙に採用！！ 畑での撮影で、その時は真冬の極寒で凍えましたが、頑張ったかいがありました（笑）！ とっても素敵な… 続きを読む