福祉×食プロデュース

いちばんの得意分野

介護福祉士の資格を持つ料理家として、福祉カフェ・レストランの立ち上げから定期コンサルまで。障害のある人が主役になれる仕組みを、現場に入って一緒につくります。

ヘラルボニー「ISAIPARK」総監修／cafe symbiose立ち上げ／NPO法人BALLOON副理事長

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ケータリング

全国どこへでも

ウェディングや記念日の一日を、料理でつくります。ヴィーガンやアレルギーのあるゲストも、同じコースを囲める献立が持ち味です。

羽生結弦氏・GUCCI・CHANEL・フェラガモ等のディナーシェフを歴任

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メニュー・商品開発

仙台拠点・全国対応

飲食店の新メニューから、冷凍食品・調味料などの加工品まで。畑から食卓までを知る料理家として、素材の持ち味が伝わる商品を一緒につくります。

コーヒー世界チャンピオンの店「PHILOCOFFEA」フード開発

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飲食店の立ち上げ・ブラッシュアップ

開業から磨き直しまで

コンセプトとメニューだけでなく、組織図と役割分担まで設計して、現場が自走するお店をつくります。既存店の立て直しのご相談も。

青山・骨董通り「IKU青山」立ち上げ／福祉レストラン「らんどね 空と海」立ち上げ

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かんたん金継ぎ講座

出張ワークショップ・全国対応

本漆を使わないので、かぶれの心配がなく、その日のうちに仕上がります。工務店・カフェ・企業・福祉施設など、「うちで開きたい」場所へ伺います。

日本金継ぎ協会アンバサダー／坂元植林の家「さとのえ」ほか開催

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