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タフな冬越え野菜達


ただいま越冬野菜の試食中。長く寒い冬を越えた野菜達。

… ・ほうれん草
・縮みほうれん草
・金美人参(黄色。甘味は弱いが香りあり。)
・金時人参(紅色。香りも甘味も強いが、ややクセがある。)
・カブ
・コリアンダー
・ネギ
・安納芋
・ルッコラ
・ビーツ
・白菜

何度も凍っては溶け、凍っては溶けを繰り返しながらも、生き残っているタフな野菜達です。

基本的には焼くだけで美味しいのですが、今日は畑のキッチンで色々組み合わせてみました。

●安納芋とほうれん草
→異なる甘味の二重奏、うまい!

●金時人参グリルとルッコラ
→甘味と苦味のかけ算、うまい!

●焼きネギとケイパーとカリカリパンチェッタ
→とろ~り焼きネギとカリカリパンチェッタの塩味、うまい!

●焼きカブと白菜とビネガー
→カブ汁がジュワっと出てビネガーとからんで、うまい!

結局、全部うまいと、、、(笑)

しかし、特に秀逸だったのが

●金美人参、コリアンダー、オリーブオイル!!

金美人参の香りと甘味を、クセのあるコリアンダーが見事に引き出してくれました。。。ぅうまいっ!

シンプルでも美味しいものはたくさんありますね♪

意外でおいしい味の組み合わせ、募集中です!