藤田 承紀
菜園料理家。イタリア・トスカーナ地方のレストラン「IL PELLICANO」や、ローマの老舗「AL CEPPO」にて伝統的なイタリア料理を学ぶ。イタリア各所の町やワイナリーを巡り、料理、ワイン、建築などイタリア文化全般への造詣を深めた。帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始。自然農法、有機農法による野菜作りにも取り組み、直売所やレストランに出荷している。
今年も、なんにもしてないのに！
今年も、なんにもしてないのに！ アーティーチョークが大豊作！！ 絶対に食べ切れないから、来月あたりに畑でアーティーチョークパーティーやらねば！ 「ランドネ空と海」でも出しますので、ぜひ食べにいらしてください♪ 甘さとほろ… 続きを読む
苗もとっても元気！！
苗もとっても元気！！ からの、畑のまかない写真♪ 今回は、畑に野菜が無かったので、リコッタとポルチーニを詰めたラビオリにペポーゾという牛煮込みソースをかけたものと、経産熟成近江牛のローストという肉肉しいランチでした（笑）… 続きを読む
昨日はひっさしぶりのがっつり農作業！！
昨日はひっさしぶりのがっつり農作業！！ 友人五名に手伝ってもらい、なんとか、除草〜耕耘〜畝立て〜苗移植〜支柱立て〜誘引まで終わらせる事ができました！！ もちろん、無肥料無農薬の自然栽培です！ 手伝ってくれた友人が、全員む… 続きを読む
近年大大活躍&大大人気の秋庭農園♪
近年大大活躍&大大人気の秋庭農園♪ 大好きで大切な友人夫婦です！ おしゃれな農家を目指す人、農業に興味のある人、ぜひ見てみてください♪ http://taberutimes.com/posts/23662… 続きを読む
ほんっとーに綺麗で、豊作で、びっくり！！ 2016 12/10
無肥料無農薬で育てた大豆「借金なし」。 ほんっとーに綺麗で、豊作で、びっくり！！ ただ、脱穀作業も大変すぎてびっくり（笑） 大豆農家さんに、頭が上がりません。。。 自分で栽培して一番得られる事は、そういった、現場への感謝… 続きを読む
今年は大豆が絶好調！！ 2016 11/21
指導をさせてもらっている、福祉施設の畑。 今年は大豆が絶好調！！ 「これを植えたらたくさんなって、美味しくて、ばんばか売れて、借金がなくなるくらい美味しい」と言われている「借金なし」という品種の大豆！（笑） 最初植え付け… 続きを読む
新規一転、総入れ替え！ 2016 10/25
久しぶりに、がっつり農作業！ 新規一転、総入れ替え！ 色々農法で悩みましたが、今冬からはひとまず下記の内容でいきます！ *無肥料 *無農薬 *緑肥使用 *管理機使用 *耕起はする *草マルチ *種は固定種とF1両方実験 … 続きを読む
トマト屋「伊藤農園」2016 3/29
朝、開店一時間前から場所取りが始まる地元の伝説のトマト屋「伊藤農園」。 有機農法で作られるそのトマトは1kg600円というお手軽価格。 品種は、味がピカ一に良く、皮が薄いのが特徴の「サンロード」。 ちょっとぶつかっただけ… 続きを読む