藤田 承紀
菜園料理家。イタリア・トスカーナ地方のレストラン「IL PELLICANO」や、ローマの老舗「AL CEPPO」にて伝統的なイタリア料理を学ぶ。イタリア各所の町やワイナリーを巡り、料理、ワイン、建築などイタリア文化全般への造詣を深めた。帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始。自然農法、有機農法による野菜作りにも取り組み、直売所やレストランに出荷している。
そして今回もおなじみのチーム！！
愛農高校の養豚部の学生が育てる愛農ナチュラルポークと、自然豊かな出雲で育った有機野菜を使ったディナー会「メルシーポーク」vol.6!! いつもながら、素晴らしい食材をお送りくださる生産者の皆様に、感謝です！！ そして今回… 続きを読む
今朝あがってきた「三年前シリーズ」
懐かしい！！ 今朝あがってきた「三年前シリーズ」 「いやいや踊らないって、今日は踊らないって、やめろって」からの、お約束（笑） 初めてダンスレッスンを受け持ったのが、14年前。 途中、怪我によるブランクが3年程ありました… 続きを読む
今月のUOMOにちょこっと登場しております♪
今月のUOMOにちょこっと登場しております♪ 「おすすめのお持たせ菓子は？」という取材のご依頼！ おすすめのお菓子。。。 当然、こちら！！ パチャママのフォンダンカカオ！！ http://shop.pacha-mama.… 続きを読む
NEXTWEEKEND 2017 Spring&Summer
NEXTWEEKEND 2017 Spring&Summer おてんばな野心を、次の週末に叶える本 」ベストセラー１位で絶賛発売中！！ https://www.amazon.co.jp/…/aw/d/441817… 続きを読む
ついに届いた手打ちのマニュアルエスプレッソマシーン！！
ついに届いた手打ちのマニュアルエスプレッソマシーン！！ victoria arduinoのatena leva！！ 本当はボディが真鍮の三連タイプを発注したのですが、業者が間違えてしまい、銅の二連に。 後ほど、本来のマシ… 続きを読む
パンケーキミックスも販売されております♪
そして、チーズスタンド全店舗で、僕が監修させていただいたパンケーキミックスも販売されております♪ これがあれば、卵と牛乳（豆乳でも○）をいれるだけで、ふんわふんわなパンケーキが簡単にできます！ 何度も試作して作り上げたレ… 続きを読む
渋谷ヒカリエにオープン！！
https://www.facebook.com/CHEESESTAND/videos/977972589000849/ 仲良し！藤川夫妻のチーズスタンドの新店舗がなんと、渋谷ヒカリエにオープン！！ 自宅でモッツァレラが… 続きを読む
グルマルシェマガジン！
松屋銀座が年2回発刊しているグルマルシェマガジン！ 今回、レシピページを担当させていただいたのですが、なんと表紙に採用！！ 畑での撮影で、その時は真冬の極寒で凍えましたが、頑張ったかいがありました（笑）！ とっても素敵な… 続きを読む
雑誌NEXTWEEKEND春夏号の撮影！
雑誌NEXTWEEKEND春夏号の撮影！ 今回はある物をたっぷり使った料理を作りました♪ 萌ちゃんの「こんな事がしたい！」と、僕の「こんな事もできるよ〜」という提案が化学反応をおこしまくって、膨らむ膨らむ！！ そして相変… 続きを読む