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藤田 承紀
菜園料理家。イタリア・トスカーナ地方のレストラン「IL PELLICANO」や、ローマの老舗「AL CEPPO」にて伝統的なイタリア料理を学ぶ。イタリア各所の町やワイナリーを巡り、料理、ワイン、建築などイタリア文化全般への造詣を深めた。帰国後は「食卓に笑顔を」をモットーに料理家として活動を開始。自然農法、有機農法による野菜作りにも取り組み、直売所やレストランに出荷している。
「lunny’s veggy」の出店がニュースに！！ 2017 1/26
タロアウトとのユニット「lunny’s veggy」の出店がニュースに！！ fashionsnap.comさんに掲載していただきました♪ http://www.fashionsnap.com/news/201… 続きを読む
「洋梨とリコッタチーズの薄焼き卵」 2017 1/25
こちら、先日のワークショップで大好評だった「洋梨とリコッタチーズの薄焼き卵」。 白味噌を溶いた卵を弱火でじっくりと焼き上げ、上に洋梨とリコッタをのせ、ハチミツをたっぷりかけ、粗めに潰した黒こしょうを散らします。 これ、本… 続きを読む
「フルーツを使った常備菜」ワークショップ！ 2017 1/25
新年早々、NEXTWEEKENDの皆と開催させていただいた「フルーツを使った常備菜」ワークショップ！ いつもながらキラキラオーラ全開の村上萌ちゃん、優しくてユーモア溢れるガルテンスタッフ、人生を楽しむ気満々の生徒さん達！… 続きを読む
Lunny’s veggie通信Vol.4 1/24
●Lunny’s veggie通信Vol.4● 藤田承紀とタロアウトのユニット「Lunny’s veggie」の情報を発信する通信四回目！ 僕達が、先日お知らせしたファーマーズマーケットでお出しするものは「C… 続きを読む
今年も進路ガイダンス 2017 1/24
日本で唯一の、全寮制の有機農業高校である「愛農高校」にて、今年も進路ガイダンスをさせていただきました！ 今回は数時間だけの滞在でしたが、ここに来ると本当に癒やしと刺激と驚きをもらえます。 自立した生徒。 全てを自給するた… 続きを読む
定期的に行っている肉チェック 2017 1/23
定期的に行っている肉チェック。 肉の状態、抜骨の練習、火の入れ方、焼いている時の鍋肌の温度、裏返した直後の肉肌の温度、その後の温度下降スピード、芯温、切り方による違い、塩の違い、等など。 普段ご一緒させていただいている先… 続きを読む
happy happy happy happy birth day jo-kun!!! 2017 1/23
happy happy happy happy birth day jo-kun!!! ついに二歳！！ この子にどれだけ笑顔と幸せをもらったかわかりません。。。 産まれてきてくれてありがとう！！ #今日のじょうくん… 続きを読む
Lunny’s veggie通信Vol.3 2017 1/21
●Lunny’s veggie通信Vol.3● あっという間に３回目となりましたキャラクターアーティストtaroutとのユニット 「Lunny’s veggie」通信！ 本日は、最初のイベントの詳細をお知らせさせていただ… 続きを読む
経産黒毛和牛 2017 1/20
先日届いた、サカエヤ新保さんからの経産黒毛和牛。 今年一発目の牛さんは10歳、リブロース、11キロ。 ゆっくり育てようかと思ったら、すでに芳醇な香りが、、、！！ 夜21時でしたが、我慢できずに抜骨し、焼いてみたところ、あ… 続きを読む
Lunny’s veggie通信Vol.2
先日アップしました、タロアウトとのユニット「Lunny’s veggie」！ まず最初に、タロアウトは、本当にすごい、僕の自慢の友人なのです！！ 過去にコラボした作品には、ディオール、スターバックス、フェンディ、ユニクロ… 続きを読む