9月17日（木）10:00から、Makuakeで新しいチョコレートケーキの先行販売を始めます。名前は「Every1 Chocolate Cake（エブリワン チョコレートケーキ）」。
始めたきっかけは、これまで料理の仕事を通して出会ってきた、食べられるものが限られる子どもたちとの記憶です。メニューを選ぶ前に、その子も親御さんも少し緊張した顔になる。「これ、〇〇は入っていませんか」と聞いてから、恐る恐る口にする。友達とのおかわりじゃんけんに、そもそも参加したことがない。そんな話を、何度も聞いてきました。マルゲリータを食べて「生まれて初めて食べました」と言ってくれた子もいました。
僕が目指したのは、「特定の食材を使っていないから選ばれる」ケーキではありません。「おいしそうだから選んだら、たまたまみんなで食べられた」というケーキです。特定原材料9品目と、それらに準ずる20品目、合計29品目を原材料として使わずに作りました。
使っているのは、牛乳の代わりのオーツミルク、ナッツの代わりのひまわりバター、りんごジュースの代わりの赤ぶどうジュース、それからスイートカカオ62%のチョコレート。イチゴ味には、ドライいちごとドライクランベリー、フリーズドライいちご、レモン果汁を使いました。
僕の会社、ラニーズベジー（株式会社LUNNY’S VEGGIE）で、相棒のタロアウトと一緒に作りました。箱とパッケージのビジュアルも、タロアウトの仕事です。製造は、信頼できる委託先の工場と一緒に進めています。
お届けは冷凍で、12月の予定です。ベーシックは約350g、イチゴ味は約390g。
正直に言うと、初日にどれだけの方に見ていただけるかが、このプロジェクトにとって一番大事です。買っていただけたらもちろん嬉しいですが、ページを読んでいただくこと、誰かに話していただくことも、同じくらい力になります。
9月17日、Makuakeでお会いできたら嬉しいです。
▶ Every1 Chocolate Cake のページを見る（Makuake）
※本品は特定原材料9品目と、それらに準ずる20品目、合計29品目を原材料として使用していませんが、製造工程における意図しない混入（コンタミネーション）を完全に防ぐものではありません。アレルギーをお持ちの方は、必ず商品に記載の原材料表示等をご確認ください。